Giới thiệu bia Stout, các loại bia đen phổ biến
Các loại bia đen gây ấn tượng bởi độ đậm đầy đặn và dư vị kéo dài. Nhờ tính ổn định trong chất lượng và trải nghiệm, các phiên bản bao bì lon ngày càng xuất hiện rộng rãi trên hệ thống bán lẻ và quán ăn ở nhiều quốc gia.
Tại Việt Nam, A&B Vietnam là đơn vị sản xuất và phân phối ra thị trường nước ngoài dòng bia đen lon đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, phù hợp với nhà nhập khẩu và thương hiệu riêng. Trong bài viết bia đen là gì của A&B Vietnam chúng ta cùng tìm hiểu về loại bi đặc biệt này nhé
Đặc trưng của bia stout
Stout là một dòng bia đen sử dụng mạch nha rang để tạo màu đen nâu và sắc thái rang. Những thông số thường gặp của stout
Màu sắc đen đậm
Hương vị sô cô la với sắc rang cháy rõ nét
Nồng độ cồn phổ biến 4.0% - 12% tùy phong cách
Phân biệt bia stout và bia porter theo hồ sơ hương vị Porter thường dịu rang hơn trong khi stout như Irish Stout nhấn mạnh vào độ dày vị.
Các loại bia đen phổ biến
Phiên bản lon dễ bảo quản cho phân phối quốc tế. Dưới đây là các kiểu stout trọng tâm dành cho đơn vị nhập khẩu.
Stout Ailen đậm vị
Đặc trưng thân bia đầy và vị mạch nha rõ. Bọt bồng mịn trên nền màu đen tuyền.
IBU 35 - 50
SRM 25 - 40
ABV 5.5% - 6.5%
Tại A&B Vietnam, dòng Camel Fine Stout là lựa chọn tiêu chuẩn của phong cách này, thiết kế cho xuất khẩu và phù hợp các tiêu chuẩn ISO 22000.
Irish dry stout
Hậu vị gọn cân bằng vị đắng. Phù hợp người dùng ưa dễ uống.
IBU 25 - 45
SRM 25 - 40
ABV 4.0% - 4.5%
Stout sữa
Bổ sung đường sữa tạo cảm giác béo mượt và độ đậm đầy hơn. Hương caramen dễ tiếp cận.
IBU 20 - 40
SRM 30 - 40
ABV 4.0% - 6.0%
Stout cao cấp
Nồng độ cồn cao cùng hương phức hợp sô cô la đắng cà phê và mận chín. Hậu vị bền bỉ phù hợp phân khúc cao.
IBU 50 - 90
SRM 30 - 40
ABV 8.0% - 12.0%
Stout yến mạch
Bổ sung yến mạch cho êm ái và hậu vị dễ chịu.
IBU 25 - 40
SRM 22 - 40
ABV 4.2% - 5.9%
Kiểm soát chất lượng trong sản xuất stout
Tại A&B Vietnam, quy trình được giám sát để đạt mục tiêu hương vị và tính nhất quán giữa các lô hàng
Nghiền và chuẩn bị mạch nha rang Mạch nha rang ở nhiệt độ kiểm soát để tạo màu đen.
Chiết xuất dịch đường Chiết xuất đường rồi loại bã để có dịch đường sạch.
Lên men với men nổi Làm lạnh dịch đường bổ sung men cho dòng ale để định hình nồng độ cồn và hợp chất thơm.
Hoàn thiện và chiết rót Ủ lạnh ổn định hương vị sau đó tinh chỉnh và đóng lon trên dây chuyền bảo đảm vệ sinh.
Toàn chuỗi áp dụng FDA và HALAL, bảo đảm đánh giá rõ ràng cho khách hàng.
Giải đáp thắc mắc
Bia đen và bia stout khác nhau thế nào Bia đen là khái niệm chung. Stout là một phong cách cụ thể trong bia đen dùng malt rang cháy kỹ và thuộc nhóm bia lên men nổi. Tham khảo thêm tổng quan ale ở bài viết liên quan.
Điểm khác của stout và porter Cả hai đều thuộc nhóm bia sẫm màu. Porter thường mềm vị hơn và dùng mức rang nhẹ. Stout đậm rang hơn trong cảm giác.
Nồng độ cồn của stout so với lager hay pale ale Nồng độ cồn thay đổi theo phong cách Irish Dry Stout 4.0% - 4.5% còn Imperial Stout 8.0% - 12.0% Thường tương đương hoặc cao hơn một số pale ale.
Thương hiệu stout lon chất lượng tại Việt Nam Camel Fine Stout do A&B Vietnam sản xuất cho xuất khẩu là lựa chọn đáng tin cậy cho đối tác nhãn hàng riêng.
Giải pháp cho stout đóng lon
Khả năng cung ứng cao Sở hữu 3 nhà máy tổng diện tích khoảng 260000 m² gồm 70000 m² nhà máy bia 40000 m² nhà máy đồ uống và 150000 m² văn phòng kho hàng đáp ứng hơn 1500 container mỗi tháng
Kinh nghiệm xuất khẩu Trên 30 năm hoạt động sản phẩm có mặt tại hơn 70 quốc gia thuộc 5 châu lục
Chứng nhận quốc tế Vận hành theo HACCP và HALAL
Tùy biến công thức Đội ngũ R&D am hiểu thị trường phát triển thiết kế bao bì theo yêu cầu của đối tác
Đồng hành dài hạn Dựa trên Chính trực để cùng tăng trưởng bền vững
Nếu bạn là chuỗi siêu thị đang tìm đối tác sản xuất stout hãy liên hệ A&B Vietnam để nhận tư vấn công thức và tiến độ sản xuất phù hợp thị trường mục tiêu.
Last updated