Khám phá các bước quy trình sản xuất bia cho xuất khẩu tại A&B Vietnam

Bia - thức uống gắn liền với những khoảnh khắc sẻ chia và lễ hội, đã và đang chinh phục khẩu vị của người tiêu dùng trên khắp thế giới. Để tạo ra những dòng bia chất lượng cao, ổn định và đáp ứng được các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế, một quy trình sản xuất bia chuyên nghiệp, hiện đại là yếu tố then chốt.

Tại A&B Vietnam, chúng tôi tự hào sở hữu một quy trình sản xuất bia công nghiệp tiên tiến, được xây dựng và vận hành theo các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt, dành riêng cho mục tiêu xuất khẩu. Chúng tôi không chỉ sản xuất bia; chúng tôi tạo ra những sản phẩm mang chất lượng toàn cầu, là niềm tin vững chắc cho các đối tác trên hành trình chinh phục thị trường thế giới.

Hãy cùng chúng tôi đi sâu vào các giai đoạn quan trọng trong quy trình sản xuất bia đẳng cấp quốc tế tại A&B Vietnam:

Nền tảng vững chắc: Lựa chọn và xử lý Nguyên liệu thượng hạng

Chất lượng bia bắt nguồn từ chất lượng nguyên liệu. A&B Vietnam đặc biệt chú trọng khâu tuyển chọn các nguyên liệu chính:

Malt: Chúng tôi sử dụng các loại malt từ những nhà cung cấp uy tín toàn cầu, đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng, độ nảy mầm và các chỉ số kỹ thuật tối ưu, là nền tảng cho màu sắc và hương vị đặc trưng của bia.

Hoa bia (Hops): Lựa chọn cẩn thận các giống hoa bia chất lượng cao từ các vùng trồng nổi tiếng, đóng góp vào hương thơm, vị đắng đặc trưng và khả năng bảo quản của bia.

Nước: Nguồn nước sử dụng được xử lý qua hệ thống lọc và làm mềm hiện đại, đạt độ tinh khiết tuyệt đối và có thành phần khoáng lý tưởng, phù hợp với từng loại bia sản xuất.

Men bia (Yeast): Sử dụng các chủng men bia tinh khiết, được nuôi cấy và quản lý trong môi trường vô trùng, đảm bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả, tạo nên những đặc tính hương vị mong muốn. Tất cả nguyên liệu đầu vào đều trải qua quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa vào sản xuất, đảm bảo chỉ những gì tốt nhất mới được sử dụng.

Các giai đoạn cốt lõi trong Quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại

Quy trình sản xuất bia tại A&B Vietnam là sự kết hợp nhịp nhàng giữa công nghệ tự động hóa cao và chuyên môn của đội ngũ kỹ sư, chuyên gia giàu kinh nghiệm. Các bước chính bao gồm:

Nghiền Malt và Hòa nước (Mashing): Malt được nghiền theo kích thước tiêu chuẩn và hòa với nước ấm trong các thiết bị chuyên dụng hiện đại. Quá trình này được kiểm soát nhiệt độ và thời gian chính xác để chuyển hóa tinh bột thành đường lên men.

Lọc dịch nha (Lautering): Hỗn hợp sau khi hòa nước được chuyển sang bồn lọc dịch nha tiên tiến. Tại đây, phần dịch đường (dịch nha) được tách ra khỏi bã malt một cách hiệu quả, đảm bảo độ trong và chất lượng cho giai đoạn tiếp theo.

Đun sôi và Bổ sung Hoa bia (Boiling & Hopping): Dịch nha được đun sôi trong các nồi hơi công suất lớn. Đây là bước quan trọng để tiệt trùng dịch nha và bổ sung hoa bia vào các thời điểm khác nhau để tạo vị đắng, hương thơm và tăng độ bền sinh học cho bia. Quá trình này được tự động hóa cao để đảm bảo sự chính xác tuyệt đối.

Làm lạnh dịch nha (Cooling): Dịch nha nóng sau khi đun sôi được làm lạnh nhanh chóng xuống nhiệt độ thích hợp cho quá trình lên men bằng hệ thống trao đổi nhiệt hiệu quả và vệ sinh.

Lên men (Fermentation): Dịch nha nguội được chuyển vào các tank lên men chuyên dụng, nơi men bia được cấy vào. Dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ, áp suất và thời gian bởi hệ thống tự động hóa tiên tiến, men bia sẽ chuyển hóa đường thành cồn và CO2, tạo nên hương vị và đặc tính riêng của từng loại bia.

Tàng trữ và Ủ chín (Maturation/Lagering): Sau khi lên men chính, bia được chuyển sang các tank tàng trữ lạnh để ủ chín. Giai đoạn này giúp bia lắng trong, phát triển đầy đủ hương vị và đạt độ "chín" hoàn hảo. Thời gian tàng trữ có thể kéo dài tùy thuộc vào loại bia, đảm bảo chất lượng ổn định cho xuất khẩu.

Lọc bia (Filtration): Bia được lọc qua hệ thống lọc hiện đại (ví dụ: lọc Kieselguhr, lọc màng) để loại bỏ men và các cặn lơ lửng, mang lại độ trong, sáng và độ ổn định cho bia, đặc biệt quan trọng đối với bia xuất khẩu cần thời gian bảo quản lâu dài.

Chiết rót và Đóng gói (Packaging): Đây là khâu cuối cùng và cũng rất quan trọng. Bia được chiết vào chai, lon hoặc keg trên dây chuyền tự động tốc độ cao, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối. Công đoạn đóng gói được thực hiện chuyên nghiệp, đáp ứng các yêu cầu về bao bì và nhãn mác của từng thị trường xuất khẩu.

Hệ thống Quản lý Chất lượng Đa lớp và Công nghệ Tiên tiến: Yếu tố Cốt lõi cho Xuất khẩu

Điểm khác biệt nổi bật trong quy trình sản xuất bia tại A&B Vietnam chính là hệ thống quản lý chất lượng toàn diện và liên tục được áp dụng. Chúng tôi không chỉ kiểm tra chất lượng ở cuối quy trình sản xuất bia mà thực hiện kiểm soát chặt chẽ ở mọi giai đoạn:

Kiểm soát Nguyên liệu đầu vào: Đảm bảo chỉ sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn quốc tế.

Kiểm soát Quá trình: Giám sát liên tục các thông số kỹ thuật (nhiệt độ, áp suất, lưu lượng, thời gian) bằng hệ thống tự động hóa và phần mềm quản lý hiện đại.

Kiểm soát Chất lượng Sản phẩm: Thực hiện các phân tích hóa lý và vi sinh tại phòng lab hiện đại ở từng công đoạn (dịch nha, bia non, bia thành phẩm) để đảm bảo sản phẩm đạt các chỉ tiêu chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế (ISO, HACCP, v.v.).

Kiểm soát Bao bì và Đóng gói: Đảm bảo bao bì nguyên vẹn, đúng quy cách và quy trình đóng gói vô trùng.

Kiểm soát Thành phẩm và Lưu kho: Kiểm tra chất lượng bia thành phẩm trước khi xuất kho và quản lý điều kiện lưu kho tối ưu.

Việc áp dụng công nghệ tiên tiến như hệ thống CIP (Cleaning In Place) tự động để vệ sinh thiết bị, hệ thống Scada để giám sát và điều khiển tập trung, cùng với đội ngũ kỹ thuật viên và chuyên gia có trình độ cao, giúp A&B Vietnam kiểm soát mọi biến động, đảm bảo sự ổn định và chất lượng đồng nhất của sản phẩm.

Đáp ứng những yêu cầu khắt khe nhất từ các thị trường quốc tế

Nhờ quy trình sản xuất bia được đầu tư bài bản, công nghệ hiện đại và hệ thống quản lý chất lượng nhiều lớp, bia của A&B Vietnam hoàn toàn đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất từ các thị trường khó tính trên thế giới về:

Chất lượng và sự đồng nhất của sản phẩm.

An toàn vệ sinh thực phẩm.

Tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định kỹ thuật của từng quốc gia nhập khẩu.

Độ ổn định và thời hạn sử dụng (shelf life).

Xây dựng Niềm tin vững chắc cho Đối tác

Đối với các công ty, nhà nhập khẩu đang tìm kiếm một đối tác tin cậy trong lĩnh vực sản xuất bia công nghiệp chất lượng cao cho xuất khẩu, A&B Vietnam là sự lựa chọn lý tưởng. Quy trình sản xuất bia minh bạch, chuyên nghiệp, được kiểm soát chặt chẽ và đạt chuẩn quốc tế của chúng tôi là minh chứng rõ ràng nhất cho cam kết về chất lượng và sự an toàn.

Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm, chúng tôi xây dựng mối quan hệ đối tác dựa trên sự tin cậy, minh bạch và mục tiêu chung là mang những dòng bia chất lượng của A&B Vietnam vươn xa trên thị trường quốc tế.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà sản xuất bia có quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại, chất lượng cao, an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế, hãy liên hệ với A&B Vietnam. Chúng tôi sẵn sàng hợp tác để cùng bạn gặt hái thành công.