Nước trái cây có cồn là gì? Phân loại các loại nước uống trái cây có cồn phổ biến

Thị trường đồ uống toàn cầu đang chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc của danh mục nước trái cây có cồn tại Mỹ và Châu Âu. Các nhà nhập khẩu và hệ thống siêu thị quốc tế hiện ưu tiên hợp tác với đơn vị gia công OEM/ODM có năng lực tùy biến nồng độ cồn (ABV) và bản địa hóa hương vị. A&B Vietnam với 30 năm kinh nghiệm và hệ thống nhà máy 40.000m² cam kết cung cấp các giải pháp sản xuất nước trái cây có cồn đạt chuẩn ISO và FDA để xuất khẩu đi hơn 70 quốc gia.

Định nghĩa nước trái cây có cồn trong sản xuất công nghiệp

Nước trái cây có cồn là thức uống được sản xuất thông qua quá trình lên men yếm khí dịch ép trái cây nguyên chất để chuyển hóa đường thành Ethanol và CO₂. Quá trình sinh hóa này sử dụng chủng nấm men chuyên dụng Saccharomyces cerevisiae để tạo nên hương vị đặc trưng và độ cồn tự nhiên.

A&B Vietnam vận hành quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt ngay từ phòng Lab R&D để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất như Methanol và Aldehyde nhằm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. Hệ thống kỹ thuật của chúng tôi tập trung tinh chỉnh 3 chỉ số then chốt để duy trì tính đồng nhất cho hàng xuất khẩu:

• Độ Brix kiểm soát độ ngọt tồn dư và đảm bảo tính chất cảm quan của sản phẩm cuối cùng.

• Độ pH thiết lập môi trường lên men ổn định và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

• Nồng độ cồn ABV được tùy biến chính xác từ 3.5% đến 7.0% theo yêu cầu kỹ thuật của đối tác.

Các loại nước trái cây có cồn xuất khẩu phổ biến

A&B Vietnam sở hữu năng lực R&D chuyên sâu để phát triển các loại nước trái cây có cồn đa dạng theo yêu cầu riêng biệt của từng thị trường. Chúng tôi hiện cung cấp dịch vụ gia công cho 4 nhóm sản phẩm chủ lực dưới đây.

Cider từ táo lên men tự nhiên

Cider là đồ uống lên men trực tiếp từ nước cốt táo tươi hoặc cô đặc và đang chiếm lĩnh thị phần xuất khẩu lớn tại Châu Âu và Bắc Mỹ. A&B Vietnam chủ động điều chỉnh phổ hương vị Cider từ chát đến ngọt để thỏa mãn chính xác thị hiếu tiêu dùng bản địa của từng khu vực.

• Nguồn nguyên liệu sử dụng táo tươi hoặc nước cốt táo cô đặc chất lượng cao.

• Nồng độ cồn ABV tùy chỉnh linh hoạt từ 4.5% đến 6.0% theo đơn đặt hàng.

• Hương vị đặc trưng bởi vị táo lên men tự nhiên với sự cân bằng giữa độ chua và ngọt cùng hậu vị thanh.

• Quy cách đóng gói đa dạng bao gồm lon nhôm 330ml, 500ml hoặc chai thủy tinh.

Perry từ quả lê với hương vị thanh tao

Perry là thức uống lên men từ quả lê và có hàm lượng đường tự nhiên cao hơn so với dòng cider truyền thống. Đội ngũ R&D tại A&B Vietnam giám sát chặt chẽ thời gian lên men và nhiệt độ ủ để bảo toàn trọn vẹn hương vị đặc trưng của trái lê mà không cần sử dụng hương liệu nhân tạo.

• Nguồn nguyên liệu từ quả lê tươi tuyển chọn hoặc cốt lê cô đặc.

• Nồng độ cồn ABV được thiết lập trong khoảng 4.0% đến 5.5% để phù hợp với đặc tính sản phẩm.

• Hương vị đặc trưng mang hương thơm hoa quả nhẹ nhàng và vị ngọt dịu tự nhiên.

• Quy cách đóng gói linh hoạt với lon nhôm 330ml, 500ml hoặc chai thủy tinh.

Hard juice từ trái cây nhiệt đới bản địa

Hard juice là dòng nước uống trái cây có cồn được sản xuất từ quá trình lên men các loại trái cây bản địa đặc trưng. A&B Vietnam khai thác tối đa lợi thế vùng nguyên liệu nhiệt đới sẵn có như chanh dây, xoài, vải, dứa và ứng dụng công nghệ lên men hiện đại để tối ưu hóa hương vị tự nhiên trong từng lon sản phẩm.

• Nguồn nguyên liệu bao gồm Chanh dây, Xoài, Vải, Dứa và các loại trái cây nhiệt đới Việt Nam.

• Nồng độ cồn ABV có biên độ tùy chỉnh rộng từ 4.0% đến 8.0% tùy theo phân khúc khách hàng.

• Hương vị đặc trưng đậm đà hương trái cây nhiệt đới với màu sắc rực rỡ tự nhiên.

• Quy cách đóng gói tối ưu cho xuất khẩu với lon nhôm 330ml hoặc 500ml dáng Sleek và Standard.

Hard seltzer đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh

Hard seltzer là đồ uống có ga pha cồn trên nền tảng nước tinh khiết và hương trái cây tự nhiên nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh toàn cầu. A&B Vietnam sử dụng cồn lên men từ đường mía hoặc mạch nha thay thế cho cồn tinh luyện để nâng cao độ thanh khiết và đáp ứng các tiêu chuẩn Low calorie và Low sugar khắt khe của các chuỗi siêu thị.

• Nguồn nguyên liệu kết hợp nước bão hòa CO₂, cồn lên men và hương trái cây tự nhiên.

• Nồng độ cồn ABV được kiểm soát từ 4.0% đến 6.0% phù hợp cho dòng thức uống giải khát nhẹ.

• Hương vị đặc trưng bởi vị thanh khiết, ít đường, ít calo và độ sủi bọt mạnh.

• Quy cách đóng gói chuyên biệt với lon nhôm 330ml dáng Sleek hoặc Slim.

Tiêu chuẩn kỹ thuật và khả năng cung ứng nước trái cây có cồn của A&B Vietnam

A&B Vietnam khẳng định vị thế đối tác gia công chiến lược OEM/ODM thông qua việc vận hành dây chuyền sản xuất nước trái cây có cồn đạt chuẩn quốc tế. Chúng tôi cam kết đáp ứng 3 tiêu chí kỹ thuật vàng để đảm bảo chất lượng đồng nhất cho các nhà nhập khẩu toàn cầu.

• Hạ tầng vô trùng tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn ISO 22000 và HACCP giúp kiểm soát tuyệt đối quá trình lên men và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Pháp lý xuất khẩu vững chắc với chứng nhận FDA giúp đối tác xóa bỏ rào cản pháp lý khi thâm nhập thị trường Mỹ và Châu Âu.

• Năng lực R&D và quy mô sản xuất lớn với đội ngũ chuyên gia phát triển công thức độc quyền và hệ thống chiết rót công suất 24.000 lon mỗi giờ.

A&B Vietnam sở hữu nền tảng hạ tầng hiện đại để hiện thực hóa mọi yêu cầu khắt khe về các loại nước trái cây có cồn của các đối tác quốc tế. Đội ngũ R&D của chúng tôi sẵn sàng nghiên cứu công thức và chuyển giao mẫu thử ngay khi nhận được bản tóm tắt yêu cầu sản phẩm. Liên hệ ngay với bộ phận xuất khẩu của A&B Vietnam để nhận tư vấn giải pháp gia công toàn diện.